Ролл Дракон

Ролл Дракон – роскошное японское блюдо с жареным угрем. Рыба выкладывается сверху на роллы таким образом, что напоминает спину дракона. Как правило, ролл Дракон также украшается соусом унаги.

---

Название:	Ролл Дракон
Дата добавления:	31.12.2014
Время приготовления:	45 мин.
Порций из рецепта:	2
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Рис круглозерный	130 г
Уксус рисовый	20 мл
Водоросли нори	1 лист
Угорь жареный	70 г
Мясо краба	40 г
Лосось свежий	30 г
Майонез японский	15 г
Икра летучей рыбы	40 г
Соус унаги	25 мл

---

Рецепт ролла Дракон

Отварить рис до полного впитывания воды, не открывая крышку (до закипания – на сильном огне, после закипания – примерно 3 минуты на слабом). Смешать его с винный уксусом и перемешать с помощью деревянной лопатки. На макису выложить лист нори шершавой поверхностью внутрь.

Выложить рис и разровнять руками. Мясо краба разобрать на крупные волокна. Лосось нарезать полосками средней толщины. Перевернуть лист нори рисом вниз, выложить мясо краба, лосось и икру летучей рыбы. Смазать начинку майонезом. С помощью циновки свернуть ролл в рулет и прижать руками.

Выложить на верхнюю часть ролла толстую пластинку угря. Прижать к рису. Острым ножом, смоченным в воде, разрезать рулет на порционные куски. Полить соусом унаги. Подавать с имбирем, соевым соусом и васаби.