Теплый салат с печенью

Теплый салат из куриной печени – отличный сытный завтрак и хороший перекус для гостей, которые неожиданно пришли к ужину. Указанная в рецепте груша может быть заменена сладким яблоком. Впрочем, любое творчество при создании салата только приветствуется – это привнесет в него оригинальность.

---

Название:	Теплый салат с печенью
Дата добавления:	30.01.2015
Время приготовления:	30 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Печень куриная	400 г
Лимон (для сока)	1 шт.
Мука	100 г
Масло оливковое	100 мл
Мед	4 ч.л.
Груша	4 шт.
Сахар	4 ст.л.
Сыр Фета	200 г
Лук репчатый	4 шт.
Листья салата	200 г
Зелень	100 г
Соль, перец	по вкусу

---

Рецепт теплого салата с печенью

Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в муке. Лук лучше взять крымский сладкий, но можно и обычный. Порезать полукольцами и обжарить на сковороде до полупрозрачности. Выложить к луку печень и жарить до румяности. Солить и перчить в самом конце жарки.

Готовую печень выложить в емкость и закрыть крышкой. Из лимона выдавить сок, смешать с оливковым маслом и хорошенько взбить. Добавить мед и размешать до полного его растворения. Каждую грушу помыть, порезать на 8 долек, шкурку не счищать, а семечки удалить.

На разогретую сковороду высыпать сахар и карамелизировать его до светло-золотистого цвета. Затем выложить в него ломтики груши и карамелизировать их. Сыр Фета раскрошить на кусочки. Зелень мелко нашинковать. На тарелки выложить по несколько листьев салата.

На салатные листья положить цветочком по 8 ломтиков карамелизированной груши, сверху кусочки сыра Фета, затем – теплую печень. Полить все лимонно-медовой заправкой и посыпать зеленью. Есть с подсушенным в духовке или в тостере хлебом.