15.12.2014

Рисовый салат с овощами

Домашняя консервация особенно актуальна зимой, когда нет свежих овощей и в рационе не хватает витаминов. Салат с овощами и рисом послужит вкусной закуской или полноценным питательным блюдом. Его необычный сладковатый вкус понравится даже детям. Рис в салате получается довольно рассыпчатым и не растворяется в овощах.

Название:	Рисовый салат с овощами
Дата добавления:	15.12.2014
Время приготовления:	1 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	12
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Помидоры сладкие	2 кг
Болгарский перец	1 кг
Лук сладкий	200 г
Морковь	500 г
Рис	250 г
Сахар коричневый	100 г
Соль	30 г
Перец черный молотый	½ ч. ложки
Перец красный молотый	½ ч. ложки
Масло подсолнечное	200 мл
Уксус столовый	30 мл

Рецепт рисово-овощного салата

Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить семена. Мелко нарезать мякоть острым ножом.
Болгарский перец помыть, аккуратно вырезать плодоножки с семенами и мелко нарезать.
Морковь ополоснуть водой, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски.
Рис несколько раз промыть, чтобы ушел лишний крахмал. Отварить рис в чистой воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
В сковороде разогреть растительное масло. Сложить овощи в сковороду, добавить соль, сахар, уксус и перец. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут. Затем добавить рис и тушить еще 10 минут.
Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать крышками. Укутать банки полотенцем, перевернуть вверх дном и полностью остудить.