Торт из печени

Торт из печени – идеальная закуска для любого застолья. Он придется по вкусу и взрослым, и детям! К тому же, это вкуснейшее блюдо под силу даже юным хозяйкам.

---

Название:	Торт из печени
Дата добавления:	29.01.2017
Время приготовления:	80 мин.
Порций из рецепта:	10
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Печень говяжья	600 г
Молоко	500 мл
Яйца	5 шт.
Морковь средняя	4 шт.
Лук репчатый	4 шт.
Мука	200 г
Майонез	450 мл
Масло растительное	80 мл
Масло сливочное топленое	30 г
Вода	2 ст.л.
Соль и перец	по вкусу
Зелень для украшения	1 пучок

---

Рецепт торта из печени

Опускаем печень на 5 минут в горячую воду, затем очищаем ее от пленки. Разделываем печень, вырезаем жилистые протоки. Пропускаем через мелкую решетку мясорубки 2 раза. В получившийся фарш вливаем 1 ст.л. растительного масла и тщательно перемешиваем. Далее к топленному сливочному маслу добавляем яйца и молоко. Солим и перчим по вкусу.

Взбиваем до однородности, добавляем печеночный фарш и обжаренную до золотистого цвета пшеничную муку. Размешиваем тесто. При помощи половника наливаем его на предварительно разогретую сковороду. Обжариваем печеночные блинчики с двух сторон до образования золотистой корочки (3-4 минуты с каждой стороны). Должно получиться 9-10 коржей.

Пока остывают печеночные коржи, подготавливаем начинку: лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Натертую на крупной терке морковь добавляем к луку. В овощную смесь вливаем 2 ст.л. воды и тушим на маленьком огне в течение 7-10 минут. Тушеные овощи откидываем на сито. Даем стечь жидкости и остыть.

После этого формируем торт из печени. Для этого каждый корж смазываем майонезом, немного отступая от края, равномерно выкладываем овощную начинку и накрываем следующим коржом. Верхний корж полностью смазываем майонезом. Украшаем натертым на мелкой терке яйцом и рубленой зеленью. Готовый торт из печени убираем в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол режем торт на порционные куски.