16.08.2015

Галантин из свинины

Галантин — полезный аналог колбасных изделий, который можно готовить из разного мяса и всевозможных добавок. Подается такое блюдо как во время торжественных застолий, так и в качестве закуски на домашний стол. И помните: галантин готовится на пару!

Это делает его не только нежным, но и полезным. Данное блюдо подойдет для детского питания, а также разнообразит меню поклонников мясных деликатесов. Главный секрет галантина — правильный выбор мяса и соблюдение времени приготовления на всех этапах.

Название:	Галантин из свинины
Дата добавления:	16.08.2015
Время приготовления:	2 ч.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Свинина (спинная часть)	350 г
Копченая грудинка	65 г
Лук репчатый	1 шт.
Сливки жирные	25 мл
Мускатный орех	1 щепотка
Соль, перец	по вкусу

Рецепт галантина из свинины

Копченую грудку порубите мелкими кубиками. Мясо освободите от жилок и пленок, промойте и пропустите через мясорубку. В получившийся фарш добавьте сливки, пропущенный через пресс чеснок, мелкорубленый лук и специи. Перемешайте до однородности и добавьте рубленую грудинку. Уберите в холодильник на час. На рабочей поверхности расстелите пленку в 6 слоев.

Галантин из свинины - фото — Для вкуса в галантин можно добавить немного чищеных фисташек

Выложите фарш, сверните рулет и свяжите края с помощью кулинарного шпагата или прочной нити. В верхнюю чашу пароварки выложите галантин и варите его на полной мощности ровно час. Остудите готовый галантин, не снимая пленки. Аккуратно удалите пленку, нарежьте закуску и подайте к столу.