Адыгейский сыр

Адыгейский сыр – продукт нежирный, низкокалорийный и невероятно вкусный. Его можно использовать не только как начинку для бутербродов или пирожковв, но и как самостоятельное блюдо. Сегодня такой сыр можно готовить дома: весь процесс занимает два дня, а результат очень радует.

---

Название:	Адыгейский сыр
Дата добавления:	06.12.2014
Время приготовления:	2 д.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Молоко	3 л
Кефир	1 л
Соль	2 ч.л.

---

Рецепт адыгейского сыра

В большую, чистую и сухую кастрюлю вылить кефир и поставить вариться на маленьком огне, постоянно помешивая. Делать это необходимо до тех пор, пока кефирная масса не начнет напоминать творог. Полученную массу процедить через марлю. Сыворотку, оставшуюся от кефира, перелить в кастрюлю и убрать в укромное место на 1-2 дня при комнатной температуре.

Сыворотка должна скиснуть. Когда это случится, в кастрюлю добавить молоко, все перемешать и поставить на плиту вариться. Варить 5-7 минут, пока молоко не свернется. Дуршлаг накрыть плотным слоем марли и аккуратно перелить туда содержимое кастрюли. Посолить и перемешать.

Аккуратно и не торопясь приподнять края марли и накрыть ими сыр, сформировав таким образом небольшую головку. Будущий адыгейский сыр положить в подготовленную посуду и накрыть сверху грузом. Поставить в холодильник на ночь. Блюдо будет готово уже на следующее утро. Подавать сыр с зеленью в качестве отдельного блюда или употреблять в пищу с салатом.

Приятного аппетита! И не забывайте: у вас получится прекрасный сыр, если в него добавить мелко порезанную зелень (например, укроп). Просто мелко порубите пучок укропа и добавьте в творожную массу перед тем, как окончательно убрать в холодильник. Сыр будет еще вкуснее.