Easydine.ru Кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день
Можно сделать блюдо постным, но самый вкусный суп с горошком получается на наваристом мясном бульоне. Идеально подойдет нежирная говядина — с ней суп получится сытным, но не тяжелым для желудка. Также можно заменить говядину курицей, индейкой или даже мясом кролика.
| Название: | Суп со свежим горошком |  |
| Дата добавления: | 19.06.2015 | |
| Время приготовления: | 1 ч. 45 мин. | |
| Порций из рецепта: | 6 | |
| Рейтинг: |   (2, ср. 4.50 из 5) Loading... |
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Говядина | 1 кг |
| Картофель | 300 г |
| Горошек свежий | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук белый | 1 шт. |
| Укроп | 5 веточек |
| Масло подсолнечное | 5 мл |
| Масло сливочное | 10 г |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
Рецепт супа со свежим горошком
Говядину тщательно промойте под проточной водой, зачистите от пленок и жилок. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой (так, чтобы она полностью покрывала говядину) и поставьте на средний огонь. Крышкой накрывать кастрюлю не следует, иначе бульон станет мутным. Как только мясо закипит, слейте жидкость и залейте в кастрюлю свежую воду.
Снова доведите мясо до кипения. Как только появятся пузырьки, уменьшите огонь до минимума, чтобы вода в кастрюле едва кипела. Варите мясо в течение одного часа. За пять минут до окончания варки добавьте лавровый лист. Готовое мясо выньте из бульона, остудите и разберите на волокна. Свежий горошек промойте и очистите от стручков.
Добавьте лук с морковью и обжарьте на среднем огне до светло-коричневого цвета. Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Бульон доведите до кипения. Добавьте говядину, пассерованную морковь с луком, затем опустите в бульон картофель и варите до готовности. За пять минут до окончания варки добавьте горошек и рубленный укроп. Посолите и добавьте по вкусу любимые специи.
