Суп с плавленым сыром

Один из самых вкусных — суп с грибами и лососем. Для приготовления такого первого блюда можно использовать как обычный сливочный плавленый сыр, так и сыр с добавками – например, с зеленью или грибами. Также по желанию хозяйки сыр может быть кусковым или в виде порционных треугольников, которые, как правило, намного мягче и вкуснее.

Название:	Суп с плавленым сыром
Дата добавления:	04.10.2015
Время приготовления:	45 мин.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Рецепт супа с плавленым сыром

Подготовьте филе лосося. Несколько раз промойте его под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Срежьте кожу вместе элементами запекшейся крови (вкрапления серого цвета). С помощью кулинарного пинцета вытащите из филе остатки костей. Ножом нарежьте рыбу на кусочки среднего размера.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны тщательно промойте от песка и нарежьте не слишком тонкими пластинками. Морковь промойте, очистите от кожуры и натрите на средней или мелкой терке. Петрушку и укроп ополосните водой и мелко порубите. В сковороде разогрейте масло.

Добавьте к маслу грибы и лук с морковью, пассеруйте до золотистого цвета и характерного аромата. Овощи переложите в отдельную тарелку, а в сковороде обжарьте лосось. Допускается жарить рыбу на сильном огне: она может оставаться внутри сырой, но обязательно с румяной корочкой — тогда суп получится намного ароматнее. В кастрюле доведите воду до кипения.

Распустите плавленные сырки и мешайте их до полного растворения. Добавьте пассерованные овощи и варите на слабом огне в течение десяти минут. Добавьте соль и специи. Опустите в суп обжаренный лосось и варите на слабом огне в течение пяти минут. Кастрюлю можно накрыть крышкой. За минуту до окончания варки добавьте в суп рубленую зелень.