23.07.2015

Суп из сухих грибов

Сухие грибы доступны в любое время года, поэтому побаловать себя грибным супом можно и зимой, и среди знойного лета. Суп считается вегетарианским, поэтому подойдет всем, кто следит за фигурой, а также тем, кто не употребляет мясных продуктов.

Грибы прекрасно гармонируют и с картофелем, и с любыми крупами, и с овощами, и с макаронными изделиями – добавляйте в суп, что хотите! Главное – помните, что сухие грибы следует очень тщательно промыть, чтобы на зубах не хрустел песок.

Название:	Суп из сухих грибов
Дата добавления:	23.07.2015
Время приготовления:	1 ч. 20 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Вода	2 л
Грибы сухие	50 г
Картофель	3 шт.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Лапша	0.5 ст.
Зелень свежая	50 г
Оливки	6 шт.
Соль, перец	по вкусу

Рецепт супа из сухих грибов

Сушеные грибы (любые) промыть горячей водой и залить кипятком на 20-30 минут. Когда грибы станут мягкими, порезать их мелкими кусочками и сложить в кастрюлю. Вылить в кастрюлю воду, в которой они замачивались, и долить до 2 л. Поставить кастрюлю с грибами на огонь, довести до кипения на большом огне, снять пену (если нужно).

Посолить, бросить лавровый лист, уменьшить огонь и варить 30-40 минут, до готовности. Через 40 минут картофель порезать кубиками и добавить к грибам. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать в нем лук до прозрачности.

Суп из сухих грибов и лапши — Суп с сушеными грибами и лапшой разнообразит ваше зимнее меню!

Затем добавить морковь и вместе обжарить их до золотистого цвета. Выложить поджарку в суп. Добавить в суп (по желанию) 6 оливок – они придадут необычную пикантность. Варить 10 минут. За 3-5 минут до выключения добавить лапшу. Когда суп будет готов, выключить и дать ему настояться.

После того, как суп 15 минут постоит под крышкой, можно разливать его по тарелкам. Каждую порцию в тарелке посыпать мелко нашинкованной зеленью. Грибной суп можно есть со сметаной или сливками, поэтому (по желанию) в каждую порцию положите 1 столовую ложку жирных сливок или сметаны.