Грибы прекрасно гармонируют и с картофелем, и с любыми крупами, и с овощами, и с макаронными изделиями – добавляйте в суп, что хотите! Главное – помните, что сухие грибы следует очень тщательно промыть, чтобы на зубах не хрустел песок.
Название: | Суп из сухих грибов | ![]() |
Дата добавления: | 23.07.2015 | |
Время приготовления: | 1 ч. 20 мин. | |
Порций из рецепта: | 4 | |
Рейтинг: |
Ингредиенты
Продукт | Количество |
Вода | 2 л |
Грибы сухие | 50 г |
Картофель | 3 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Лук репчатый | 1 шт. |
Лавровый лист | 1 шт. |
Лапша | 0.5 ст. |
Зелень свежая | 50 г |
Оливки | 6 шт. |
Соль, перец | по вкусу |
Рецепт супа из сухих грибов
Сушеные грибы (любые) промыть горячей водой и залить кипятком на 20-30 минут. Когда грибы станут мягкими, порезать их мелкими кусочками и сложить в кастрюлю. Вылить в кастрюлю воду, в которой они замачивались, и долить до 2 л. Поставить кастрюлю с грибами на огонь, довести до кипения на большом огне, снять пену (если нужно).
Посолить, бросить лавровый лист, уменьшить огонь и варить 30-40 минут, до готовности. Через 40 минут картофель порезать кубиками и добавить к грибам. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать в нем лук до прозрачности.
После того, как суп 15 минут постоит под крышкой, можно разливать его по тарелкам. Каждую порцию в тарелке посыпать мелко нашинкованной зеленью. Грибной суп можно есть со сметаной или сливками, поэтому (по желанию) в каждую порцию положите 1 столовую ложку жирных сливок или сметаны.