24.10.2015

Суп «Факес»

Факес — один из самых популярных супов греческой кухни. Он не просто вкусный и сытный, но еще и очень полезный, поскольку готовится из чечевицы. Даже если вы не любите бобы, суп Факес вам обязательно понравится, поскольку в процессе его приготовления комбинируются такие вкусные продукты, как пассерованные морковь с луком, а также острый перец чили.

Суп получается очень густым и питательным. В классическом варианте в него обязательно добавляется большое количество уксуса, но если у вас проблемы с желудком (или вы просто не любите уксусный аромат), можете не добавлять его в суп или ограничиться лишь минимальным количеством.

Название:	Суп «Факес»
Дата добавления:	24.10.2015
Время приготовления:	1 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Чечевица зеленая	250 г
Сливки	50 мл
Морковь	1 шт.
Лук красный	1 шт.
Помидоры сладкие	3 шт.
Чеснок	4 зубчика
Перец чили	1/3 стручка
Сахар коричневый	1 ст.л.
Базилик	2 веточки
Уксус виноградный	1 ст.л.
Кориандр	1 ч.л.
Шалфей сушеный	1 ч.л.
Перец белый молотый	0.5 ч.л.
Масло растительное	5 мл
Соль	по вкусу

Рецепт супа «Факес»

Чечевицу тщательно промойте под проточной водой, высыпьте в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала бобы на 5 см. Варите чечевицу на среднем огне примерно 20 минут. Перец чили ополосните, удалите семена и нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите от шелухи и раздавите широкой стороной ножа. Базилик ополосните водой и крупно порубите.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло и быстро обжарьте морковь с луком до светло-коричневого цвета. Выложите зажарку из сковороды, а чеснок обжарьте до золотистого цвета. Соедините чеснок с луком и морковью, добавьте шалфей и перемешайте.

Суп Факес - фото — Суп Факес – выбор любителей здорового питания и чечевицы

Приготовьте томатное пюре. Для этого на помидорах сладких сортов сделайте надрезы и опустите их в кипящую воду на одну минуту (или просто обдайте кипятком). Снимите кожицу, мякоть нарежьте крупными кусками и с помощью чаши блендера или мясорубки превратите помидоры в пюре.

В кастрюлю с чечевицей добавьте обжаренные овощи, томатное пюре, перец чили, сахар и специи. Тщательно перемешайте и томите пять минут на слабом огне. Затем влейте уксус и сливки, после чего снимите кастрюлю с плиты. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку с супом рубленый базилик.