Рыбный суп из семги

Сливки и семга – идеальный дуэт, если вы хотите приготовить одновременно сытное и вкусное блюдо, которое можно подать и к будничному семейному обеду, и к праздничному столу. В первую очередь, весь секрет в рыбе! Супы с семгой отличаются особенно нежным вкусом и ароматом. А еще эта рыбка – отличный источник белка и полезных жиров.

---

Название:	Суп из семги
Дата добавления:	13.04.2016
Время приготовления:	1 ч. 15 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(2, ср. 4.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Семга	1.5 кг
Вода	2.5 л
Картофель	1 кг
Лук	2 шт.
Морковь	1 шт.
Сливочное масло	20 г
Сливки	100 мл
Лавровый лист	6 шт.
Душистый перец	10 шт.
Соль, перец	по вкусу
Укроп	по вкусу

---

Рецепт рыбного супа из семги

Снимите с рыбы чешую, при необходимости выпотрошите, тщательно вымойте. Отрежьте голову и хвост. Филе отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками одинакового размера. Хвост, голову и кости сложите в кастрюлю объемом 4.5 л. Залейте водой, добавьте перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.

Убавьте огонь до минимума и готовьте бульон 30 минут. Пену с поверхности следует снимать. Готовый бульон процедите. Подготовьте овощи. Морковь, лук и картофель очистите, вымойте, нарежьте кубиками. Поставьте на огонь кастрюлю, растопите в ней сливочное масло. Слегка обжарьте подготовленные лук и морковь. Затем добавьте картофель.

Овощи залейте бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте до тех пор, пока картофель не размягчится. Добавьте рыбу, доведите суп до кипения. Влейте сливки, приправьте солью и перцем, снова доведите до кипения. Снимите с плиты. Укроп вымойте, просушите и мелко порубите. Разлейте суп по тарелкам, каждую порцию посыпьте укропом и подавайте.