15.08.2019

Крем-суп “Рассвет на островах”

Эти кружочки вареного яйца в супе напоминают утреннее солнце в отражении на воде теплого моря. И пусть состав совсем не “курортный”, но помечтать-то можно?

Название:	Крем-суп “Рассвет на островах”
Дата добавления:	15.08.2019
Время приготовления:	00 мин.
Порций из рецепта:	1 шт.
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Сливки	130 мл
Вареные яйца и желтки	по 2 каждого
Куриный бульон	750 мл
Куриное филе	2 шт.
Белые грибы	100 г
Белый хлеб без корки	40 г
Петрушка	1/2 пучка
Сливочное масло	30 г
Мускатный орех	щепотка
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Рецепт крем-супа с яйцом

Хлеб измельчить, залить половиной бульона и довести до кипения. Грибы, зелень и мясо нарезать. Обжарить курицу на масле. Перемешать грибы и немного бульона, варить 10 минут и снять с огня. Добавить петрушку и желтки, взбить суп блендером.

Разбавить его оставшимся подогретым бульоном и сливками. Посолить, поперчить, сдобрить мускатным орехом. При подаче дополнить кружочками яйца.

Керм-суп с яйцом — Крем-суп в готовом виде

Совет

По отдельности пожарьте овощи на сковороде с растительным маслом и только потом добавляйте к ним бульон. Это карамелизирует сахар, раскроет вкус овощей и сделает блюдо ароматнее.