Рассольник “Щедрый год”

Такая заготовка зимой – словно палочка-выручалочка.

---

Название:	Рассольник “Щедрый год”
Дата добавления:	16.08.2019
Время приготовления:	60 мин.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Огурцы	750 г
Лук	250 г
Морковь	250 г
Томатная паста	150 г
Перловая крупа	125 г
Сахар	60 г
Растительное масло	60 мл
9% уксус	25 мл
Соль	1 ст. л.

---

Рецепт закатки “Щедрый год”

Крупу отварить. Лук нарезать полукольцами, морковь и огурцы натереть на крупной терке. Заправить овощи смесью томатной пасты, соли, сахара и масла. Тушить на малом огне 35 мин., периодически помешивая.

Добавить кашу и уксус, готовить еще 10 мин. Разложить в стерилизованные банки, закатать перевернуть и укутать до остывания. Хранить можно и при комнатной температуре.

Совет

Для супа можно отварить в 2.5-3 л бульона картофель, а незадолго до его готовности добавить в кастрюлю содержимое такой банки.