09.11.2016

Маринованная капуста: быстрый рецепт

Хрустящая капуста с острым ароматом – желанный гость на зимнем столе. Её приготовление займет не больше часа, а в холода баночки с вкусностью окажутся просто незаменимыми. Ведь это отличная добавка к салатам, картофельному пюре и мясным блюдам, а также атрибут дружеского застолья.

Консервированию подлежит любой вид овоща, даже брокколи. Но наиболее сочная и аппетитная закуска получается из белокочанной капусты. В консервированном виде она сохраняет все витамины и микроэлементы, которые характерны для свежего овоща.

Название:	Маринованная капуста
Дата добавления:	09.11.2016
Время приготовления:	45 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Капуста	2 кг
Чеснок	3 зубчика
Морковь	350 г
Столовый уксус (9%)	100 мл
Сахар	150 г
Масло растительное	80 мл
Соль	50 г
Специи	по вкусу

Рецепт маринованной капусты на зиму

Помытый кочан нарежьте тонкими ломтиками. Морковку промойте, очистите от кожуры, мелко натрите или нарежьте кольцами. С чеснока снимите шелуху, зубчики нарубите ножом или пропустите через чеснокодавку. Можете добавить к закуске овощи и фрукты по вашему вкусу. С капустой сочетаются болгарский перец, яблоки, грибы, хрен и прочие дары природы.

Сложите все компоненты в стерилизованную посуду для консервации и хорошо перемешайте. Наполните кастрюлю литром воды, введите уксус, соль, сахар и масло. Если вам не по вкусу столовый уксус, возьмите вместо него чуть большее количество яблочного или винного уксуса, либо свежего лимонного сока.

Как замариновать капусту? — Не бойтесь экспериментировать со специями и добавками к маринованной капусте

Всыпьте пряности по вкусу – лавровый лист, гвоздику, перец, кориандр или корицу. Сочетания этих приправ создают необычные вкусовые оттенки. Доведите жидкость до кипения, залейте ею емкость с овощами и поместите сверху тяжелый предмет. Через пару часов закуска будет готова. Оставьте заготовку в прохладном месте, куда не попадает яркий солнечный свет.