Easydine.ru Кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день
Специи для шницеля подойдут любые. Венские повара утверждают, что присаливать мясо нужно непосредственно перед тем, как подавать его на стол – так блюдо получается сочнее. В итоге на кухне вам придется находиться не более получаса, а к ужину или на праздничный стол будет готово ароматное и сочное мясо, гармонично сочетающееся с любым гарниром.
| Название: | Шницель из говядины |  |
| Дата добавления: | 11.01.2017 | |
| Время приготовления: | 30 мин. | |
| Порций из рецепта: | 8 | |
| Рейтинг: |  (Нет оценки) Loading... |
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Говядина (мякоть) | 800 г |
| Масло сливочное | 100 г |
| Белый хлеб | 1 кусок |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 3 ст.л. |
| Петрушка (зелень) | 1 пучок |
| Лимон | 1 шт. |
| Соль, черный и красный перец | по вкусу |
Рецепт шницеля из говядины
Мясо промыть, обсушить, нарезать поперек волокон. Ломтики немного отбить. В итоге мясо должно иметь толщину 4-5 миллиметров. Яйца помыть, разбить в миску, немного взбить. Кусочек свежего хлеба накрошить в отдельную посуду. Обвалять ломтик мяса в просеянной муке, окунуть мясо во взбитое яйцо. Обвалять шницель в крошках свежего хлеба. Повторить процедуру еще раз, но уже без использования муки.
Растопить на сковороде большой кусок масла, увеличить огонь. Обжаривать шницели по 3-4 минуты с каждой из сторон на сильном огне. Разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой, разложить шницели и поместить противень в духовой шкаф на 15 минут. Готовое мясо подавать на стол с зеленью петрушки и кусочками лимона.
