Пышный омлет

1 отзыв 1,221 Просмотры

Омлет – любимое многими блюдо на завтрак. Чтобы он получился пышным и вкусным, недостаточно вылить молочно-яичную смесь на сковородку. Необходимо учесть еще и некоторые факторы:

Яйца следует хорошо взбить. В идеале – белки и желтки нужно взбивать отдельно, а потом их осторожно соединить.
На одно яйцо среднего размера следует брать 15 мл молока (1 столовая ложка). При большем количестве молока омлет не взойдет и не получится пышным.
Перед тем как влить молоко во взбитые яйца, его следует подогреть и вливать горячим. Можно добавить на кончике ножа соду, погашенную уксусом – тогда омлет точно будет пышным.
Пышный омлет получится, если молоко заменить сливками и добавить чайную ложку густой сметаны.
Удивительно вкусный и нежный омлет получается, если использовать топленое молоко.
Можно добавить немного крахмала – он придаст омлету пышность.
Омлет получится пышным, если смесь вылить на слабо разогретую сковородку и готовить его на маленьком огне под крышкой.
Чтобы омлет не осел, его лучше готовить не на сковородке, а в духовке – там он будет запекаться сразу по всей массе, а не жариться снизу.

Название:	Омлет в духовке
Дата добавления:	03.03.2015
Время приготовления:	20 мин.
Порций из рецепта:	2
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Яйца	6 шт.
Молоко	90 мл
Мука	6 ст.л.
Соль, перец	по вкусу
Масло сливочное	для жарки

Рецепт пышного омлета в духовке

Яйца разбить в миску и взбивать венчиком 1 минуту. Молоко подогреть до 40º и влить в яйца. Посолить и поперчить. Понемногу всыпать муку, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.

Пышный омлет - фото — Воздушный омлет – отличный вариант для воскресного завтрака!

Форму для выпекания смазать маслом и влить туда яичную смесь. Поставить в предварительно разогретую до 180º духовку на 25-30 минут. Вынимать, когда сверху образуется румяная корочка.

Рецепт омлета по-итальянски

Название:	Омлет по-итальянски
Дата добавления:	03.03.2015
Время приготовления:	30 мин.
Порций из рецепта:	2
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Яйца	3 шт.
Молоко	45 мл
Сыр Моцарелла	50 г
Ветчина	100 г
Чеснок	1 зубчик
Зелень	20 г
Соль, перец	по вкусу
Масло оливковое	30 мл

Яйца разбить в миску, хорошо взбить, затем влить молоко, посолить и поперчить, еще раз взбить. Сыр натереть на мелкой терке, ветчину порезать тонкими брусочками, зелень мелко нашинковать, чеснок порубить. Форму для выпекания смазать маслом.

Влить в нее омлет, поставить в предварительно разогретую до 180º духовку и подождать пару минут, чтобы он «схватился» снизу. Затем омлет достать из духовки, выложить на него ветчину, присыпать чесноком и зеленью, а сверху сдобрить тертым сыром.

Поставить обратно в духовку. Выпекать до готовности – когда сверху весь сыр расплавится и зарумянится. Итальянский омлет можно приготовить и на сковородке, только выливать его следует в слабо раскаленную сковородку, после чего готовить на слабом огне под крышкой.

Рецепт омлета в микроволновке

Название:	Омлет в микроволновке
Дата добавления:	03.03.2015
Время приготовления:	20 мин.
Порций из рецепта:	2
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Яйца	4 шт.
Молоко	100 мл
Сыр твердый	30 г
Помидор	1 шт.
Укроп	3 веточки
Соль, перец	по вкусу

В миску для микроволновки разбить яйца и взбить до образования пены. Влить молоко, посолить, поперчить и еще раз хорошо взбить. Небольшой помидор порезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке.

Укроп мелко нашинковать. Добавить в яично-молочную смесь помидор, сыр и укроп. Размешать, чтобы овощи распределились по смеси равномерно. Поставить в микроволновку на 4 минуты.