Easydine.ru Кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день
Лучше брать самое калорийное мясо – свиной ошеек или корейку с небольшой прослойкой жира. Отбивать его нужно, накрыв пищевой пленкой, а солить только в самом конце жарки.
| Название: | Отбивные с сыром |  |
| Дата добавления: | 07.01.2015 | |
| Время приготовления: | 45 мин. | |
| Порций из рецепта: | 4 | |
| Рейтинг: |  (1, ср. 5.00 из 5) Loading... |
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Мясо (корейка) | 500 г |
| Сыр Гауда | 120 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Мука | 50 г |
| Петрушка | 10 г |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Рецепт отбивных с сыром
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Помидоры помыть и порезать кружочками. Петрушку мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Мясо помыть и порезать на отбивные. Они должны быть толстенькими – не менее 2 см. Обернуть пищевой пленкой и немного отбить тупой стороной отбивного молотка.
Затем обвалять с двух сторон каждую отбивную сначала в муке, а потом во взбитых яйцах. На среднем огне раскалить сковородку. Влить растительное масло и обжарить каждую отбивную с двух сторон по 1 минуте. Переворачивать сразу, как только начнет проступать сок. Противень смазать растительным маслом.
Больше 10 минут мясо запекать не рекомендуется – оно высохнет и станет невкусным. Вместо помидоров (или вместе с помидорами) можно положить на отбивные поджаренные тонкими ломтиками шампиньоны – они придадут отбивным особый вкус.
