Easydine.ru Кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день
| Название: | Мясо с баклажанами |  |
| Дата добавления: | 20.02.2015 | |
| Время приготовления: | 3 ч. | |
| Порций из рецепта: | 4 | |
| Рейтинг: |  (1, ср. 5.00 из 5) Loading... |
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Говядина | 300 г |
| Баклажан | 2 шт. |
| Помидор | 2 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Мука | 2 ст.л. |
| Соль, специи | по вкусу |
| Масло растительное | для жарки |
Рецепт мяса с баклажанами
Баклажаны промыть, обсушить, порезать крупными кубиками (для этого разрезать каждый овощ пополам, а затем крупно порубить каждую половинку). Порезанные баклажаны хорошенько посолить и оставить на 10-15 минут, чтоб пустили сок. Через 15 минут промыть овощи в холодной воде и обсушить.
Каждый кусочек баклажана обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Мясо промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде до полуготовности. Лук и помидоры мелко порезать, добавить к мясу и слегка обжарить (5-7 минут).
Смесь из мяса и овощей посолить и поперчить, влить немного воды, накрыть крышкой и тушить до полной готовности. Когда мясо стушится, в сковороду добавить баклажаны, поперчить и тушить под крышкой еще 20 минут. Готовое блюдо подавать со свежими овощами, зеленью и сметаной. Полезные советы:
- Баклажаны можно не обжаривать, а сварить до полной готовности и добавить в сковороду с мясом и овощами. А можно добавить их к мясу сырыми – в этом случае тушить блюдо придется немного дольше, до полной готовности овощей.
- К слову, овощи могут быть любыми – прекрасно подойдут болгарский перец и морковь.
