Кускус с овощами

Кускус – одно популярнейших блюд арабской кухни. Это мелкая пшеничная крупа, которую готовят с разными ингредиентами. Блюдо подается как с мясом, так и с морепродуктами. В нашем рецепте кускус готовится с овощами – а значит, им можно наслаждаться и как гарниром, и в качестве отдельного кушанья. Аппетитно и полезно!

---

Название:	Кускус с овощами
Дата добавления:	24.05.2016
Время приготовления:	1 ч.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Кускус	1 ст.
Вода	1 ст.
Оливковое масло	2 ст.л.
Кабачок	1 шт.
Томат	1 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Перец сладкий	1 шт.
Растительное масло	3 ст.л.

---

Рецепт кускуса с овощами

Вскипятите в кастрюле воду, добавьте соль и оливковое масло, затем снимите посуду с огня. Всыпьте туда кускус и хорошо перемешайте. Плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте крупу настаивается в тепле полчаса. Тем временем приготовьте овощи – тщательно вымойте их и очистите от кожуры.

Морковь и лук-порей нарежьте кружочками. Перец очистите от семян и нашинкуйте соломкой, а кабачки и томат – ломтиками. Можно добавить помидоры черри – их достаточно разрезать пополам. В сковороде на растительном масле подрумяньте лук. Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.

Не забывайте помешивать морковно-луковую массу, чтобы кружочки не подгорели. Затем положите в сковороду перец и кабачки. Продолжайте готовить еще 5 минут. Посолите и поперчите овощную массу по вкусу, добавьте специи и влейте 1 ст. воды. Плотно накройте смесь крышкой и тушите ее 15 минут.

На 5 минут положите в сковороду томаты или помидоры черри. В конце добавьте к овощам распаренный кускус. Перемешайте компоненты и оставьте на слабом огне еще на 10 минут. После того как кушанье будет готово, дайте ему настояться 10-15 минут, накрыв крышкой. Подавайте к столу в горячем виде.