Говядина под винным соусом в духовке

Говядина в винном соусе – блюдо очень изысканное, обладающее неимоверным вкусом и приятным ароматом. Готовится мясо достаточно долго, но оно того стоит, поверьте!

---

Название:	Говядина в винном соусе
Дата добавления:	23.12.2014
Время приготовления:	3 ч. 50 мин.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Говяжья шея	1.5 кг
Грибы	800 г
Картофель	1 шт.
Лук репчатый	2 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Овощной бульон	1 ст.
Вино (красное сухое)	1 ст.
Соевый соус	6 ст.л.
Чеснок	1 головка
Укроп, петрушка	1 пучок
Соль, специи	по вкусу
Масло растительное	для жарки

---

Рецепт говядины под винным соусом в духовке

Мясо промыть в холодной воде, обсушить при помощи бумажных салфеток и крепко перевязать кулинарной ниткой, хорошенько его стянув. Вино смешать с соевым соусом, солью и специями. На говяжьей шее при помощи ножа сделать глубокие надрезы. Чеснок порезать тонкими пластинками и начинить ими мясо.

Нашпигованную шею залить маринадом из соуса и вина, накрыть фольгой и отправить на 2-3 часа в холодильник. Спустя требуемое время мясо достать, осторожно промокнуть салфетками и обильно натереть специями, которые остались. Обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон до образования румяной корочки.

Обжаренное мясо выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и остудить. Лук порезать мелкими кубиками и отправить на сковородку. Жарить до мягкости. Картошку и болгарский перец натереть на мелкой терке и затем добавить к луку. Овощную смесь залить бульоном, довести до кипения.

Добавить к овощам немного чеснока (пару долек для запаха и вкуса) и снять с огня. В получившийся соус вылить маринад, который остался от мяса, и хорошенько размолоть все в блендере. Говядину залить соусом, добавить к ней грибы (которые уже очищены и хорошо промыты в воде) и мелко порубленную зелень.

Форму с мясом накрыть несколькими слоями фольги и отправить в духовку. Выпекать в течение получаса при температуре 180 градусов. Готовое блюдо не вынимать из духовки до полного его охлаждения. Затем достать мясо, освободить от ниток и нарезать на небольшие кусочки. Полить соусом с грибами, который остался в форме. Приятного аппетита!