01.04.2015

Фарш для пельменей: 3 рецепта

На протяжении многих десятилетий пельмени остаются любимым блюдом миллионов людей. Существуют разные варианты начинки, но в приоритете по-прежнему остается мясной фарш. Бараний фарш считается одним из самых вкусных. Правда, трудно назвать его полезным – особенно если у вас есть проблемы со здоровьем, в частности – с печенью и сосудами.

Фарш для пельменей - фото — Экспериментируйте с фаршем для пельменей, чтобы изменить их вкус!

Если же вы полностью здоровы, пельмени с начинкой из бараньего фарша разнообразят ваш стол. Для приготовления фарша лучше всего подходит мясо молодого барашка — у него не слишком тугой жир и сравнительно мягкие мышечные волокна. А вот фарш из старого барана получится жесткий и со специфическим запахом бараньего жира.

Название:	Фарш из баранины
Дата добавления:	01.04.2015
Время приготовления:	2 ч. 45 мин.
Порций из рецепта:	10
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Баранина	1 кг
Лук репчатый	3 шт.
Зелень свежая	5 веточек
Масло сливочное	30 г
Соль, специи	по вкусу

Рецепт фарша из баранины для пельменей

Баранину помойте, обсушите и мелко порубите острым ножом. Помните: лучше рубить мясо, чем перекручивать его на мясорубке — так начинка получится нежной и сочной. Можно для этой цели воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для измельчения мяса. Лук нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке.

Зелень промойте и мелко порубите. В бараний фарш добавьте специи, лук, зелень и размягченное сливочное масло. Тщательно вымешайте массу и поставьте в холодильник на два часа для пропитки. Перед лепкой пельменей еще раз перемешайте фарш. Если он слишком тугой, добавьте несколько столовых ложек теплой воды.

Рецепт смешанного фарша из свинины и говядины

Если приготовить фарш для пельменей из нескольких видов мяса, это не только обогатит вкус блюда, но и придаст пельменям мягкость и сочность. В классический мясной фарш входят свинина и говядина – они отлично дополняют друг друга. Выбирайте мясо средней жирности, без жилок и твердых волокон, потому что они будут чувствоваться в пельменях.

Название:	Смешанный фарш
Дата добавления:	01.04.2015
Время приготовления:	45 мин.
Порций из рецепта:	10
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Свинина	500 г
Говядина	500 г
Лук репчатый	2 шт.
Чеснок	2 зубчика
Соль, специи	по вкусу

Мясо промойте под проточной водой, промокните салфеткой, нарежьте на крупные куски и прокрутите в мясорубке сначала через решетку большого диаметра, затем — меньшего. Чеснок почистите и натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте. Соедините мясной фарш с остальными ингредиентами, посолите и добавьте любимые специи.

Рецепт куриного фарша

Куриный фарш является самым диетическим и нежным – он подходит даже для детского питания! А если смешать куриное и индюшиное филе, то пельмени будут очень сытными и необычными на вкус. Можно также приготовить фарш из чистой индюшатины — тогда пельмени будут не только вкусные, но и богатые витаминами.

Название:	Куриный фарш
Дата добавления:	01.04.2015
Время приготовления:	35 мин.
Порций из рецепта:	10
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Индюшиное филе	500 г
Куриное филе	500 г
Петрушка	5 веточек
Лук репчатый	3 шт.
Соль, специи	по вкусу

Филе птицы промыть, отрезать пленки и прокрутить через среднюю решетку мясорубки. Петрушку помыть и мелко порубить. Лук почистить от шелухи и мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, посолить фарш и добавить специи.