Цыпленок табака в духовке

Традиционное грузинское блюдо очень любимо в России – о цыпленке табака слагали легенды в советском союзе, не забывают его и сейчас. Каждая уважающая себя хозяйка просто обязана хотя бы раз в жизни приготовить это восхитительное горячее блюдо! Из-за необычного названия складывается впечатление, что готовится курица табака сложно и долго, но на самом деле это не так.

---

Название:	Цыпленок табака
Дата добавления:	02.12.2014
Время приготовления:	45 мин.
Порций из рецепта:	2
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Тушка цыпленка	1 шт.
Тмин	1 ст.л.
Кориандр	2 ст.л.
Молотый черный перец	по вкусу
Вода	200 мл
Масло растительное	для жарки

---

Рецепт цыпленка табака в духовке

Куриную тушку тщательно промыть под струей холодной воды и аккуратно выпотрошить все внутренности. Грудку разрезать тонким ножом, таким образом раскроив цыпленка. Тушку немного отбить специальным молоточком. Семена кориандра измельчить, смешать с молотым черным перцем и тмином. Тушку цыпленка со всех сторон натереть крупной солью и оставить на 5–7 минут для того, чтобы она хорошенько впиталась.

Натереть мясо смесью из специй. Сковородку хорошенько разогреть, налить в нее растительное масло и обжарить куриную тушку с двух сторон до румяной корочки. Выключить огонь. Курицу переложить в подготовленный противень или форму для запекания, смазанную маслом. Сверху накрыть крышкой и придавить тяжелым грузом – это главное правило в приготовлении цыпленка табака.

Выпекать мясо курицы в духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут. Проверить готовность блюда можно, проколов тушку ножом – выделяющийся прозрачный сок свидетельствует о том, что цыпленок действительно готов. Готовое блюдо украсить зеленью. Подавать со сметанным, горчичным, кисло-сладким соусом или аджикой и свежими овощами. Приятного аппетита!

И напоследок – полезный совет: курицу можно натирать не только солью и специями, но и аджикой. Важно только дать мясу немного пропитаться, оставив в замаринованном виде на 10–15 минут.