Лазанья с лососем

1 отзыв 388 Просмотры

Это традиционное блюдо готовят не только итальянские хозяйки, но и подают практически все итальянские рестораны как у себя на родине, так и заграницей. Лазанья относится к макаронным блюдам и состоит из нескольких слоев теста, между которыми кладут мясной фарш, рыбу или морепродукты, грибы или овощи.

Ее обязательно обильно заливают соусом бешамель, посыпают тертым сыром типа пармезана, рикотты или моцареллы, а затем запекают в духовом шкафу. Очень вкусная и сытная, она давно полюбилась многим гурманам, а несложное приготовление позволяет поварам быстро освоить процесс.

Название:	Лазанья с лососем
Дата добавления:	23.12.2014
Время приготовления:	60 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Филе лосося	600 г
Брокколи	400 г
Помидоры черри	250 г
Сыр пармезан	150 г
Листы для лазаньи	12 шт.
Бульон овощной	250 мл
Сливки (20%)	250 мл
Водка анисовая	3 ст.л.
Мука	40 г
Масло сливочное	40 г
Укроп	1 ст.л.
Соль, перец	по вкусу

Рецепт лазаньи с лососем

Филе лосося обмыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Порезать тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке. Брокколи помыть, разделить на соцветия и проварить в кипящей подсоленной воде не более 2 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Помидоры помыть и разрезать пополам.

Приготовить соус: в маленькой кастрюльке растопить масло и спассеровать в нем муку до кремового цвета. При постоянном помешивании долить сначала овощной бульон, а затем сливки. Довести соус до кипения и дать провариться 5 минут. После этого приправить солью, перцем, влить анисовую водку и смешать с нарезанным укропом до образования однородной массы.

Как сделать лазанью с лососем? — Аппетитная рыбная лазанья – отличный вариант сытного ужина!

Взять глубокую форму для запекания (лучше прямоугольную – это традиционная форма лазаньи). На дно формы налить соус и выложить несколько листов для лазаньи, на него положить слой лосося, потом брокколи, и на самом верху – помидоры. Самый верхний слой – опять листы лазаньи. Залить оставшимся соусом и посыпать сыром.

Поставить в предварительно нагретую до 180° духовку на 50-60 минут. Затем немного остудить, порезать на порции и подавать на стол. Классический напиток к лазанье с лососем – легкое ароматное слегка кисловатое вино типа итальянского «Гречетто», «Фьяно» или «Треббьяно».