Феттуччине

Феттуччине (варианты “Фетучини”, “Феттучини”) — это один из видов пасты в форме широких плоских ленточек из пресного теста. Такая чуть шероховатая и пористая паста идеально подходит для приготовления блюд с различными соусами, что создает гармоничный и насыщенный вкус. Феттуччине с морепродуктами и соусом «Альбертино» является одним из самых изысканных вариантов приготовления этой пасты.

---

Название:	Феттуччине
Дата добавления:	04.09.2015
Время приготовления:	30 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Феттуччине	200 г
Сыр Дор Блю	100 г
Креветки вареные свежемороженые	200 г
Мидии вареные свежемороженые	100 г
Масло сливочное	50 г
Соль, перец, итальянские травы	по вкусу
Гранулированный чеснок	0.5 ч.л.
Сливки	100 мл
Зелень петрушки	0.5 пучка

---

Рецепт фетучини

Петрушку промыть и мелко порубить. Сыр нарезать мелкими кусочками. Креветки разморозить и очистить, по желанию можно оставить хвостовой сегмент. Разморозить мидии. В кастрюле с толстым дном вскипятить воду, присолить и добавить в неё феттуччине. Варить пасту на среднем огне 8 минут.

Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Для приготовления соуса на сковороде растопить сливочное масло, добавить сливки и чеснок, присолить, поперчить, приправить смесью итальянских трав. Держать на огне, помешивая, в течение 6 минут, пока соус не начнет густеть.

В сковороду с соусом добавить мелконарезанный сыр и рубленую зелень петрушки, прогревать на слабом огне еще 5 минут. Высыпать очищенные креветки и мидии, и, аккуратно перемешивая, добавить в сковороду феттуччине. Подавать готовое блюдо на стол в горячем виде.