Оладьи на кефире со сметаной

Особенность этих оладий в том, что они получаются очень мягкими и пышными. Готовится такое блюдо быстро, но подавать его нужно только горячим – остывшие оладьи твердеют и становятся невкусными. Это отличный вариант завтрака или ужина на скорую руку.

---

Название:	Оладьи на кефире
Дата добавления:	18.12.2014
Время приготовления:	35 мин.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	(2, ср. 4.50 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Мука	2 ст.
Кефир	0.5 ст.
Яйцо	1 шт.
Сахар	6 ст.л.
Ваниль	по вкусу
Сметана	2 ст.л.
Сода	1 ч.л.
Уксус	0.5 ч.л.
Соль	по вкусу

---

Рецепт оладий на кефире со сметаной

Смешайте в одной посудине сахар, сметану, ваниль. Взбейте до однородного состояния. Влейте теплый кефир, хорошо перемешайте. В миску просейте муку, посолите, соду погасите уксусом и добавьте туда же. Жидкую смесь (не наоборот!) тонкой струйкой влейте в сухую.

Слегка перемешайте. Важно не слишком усердствовать: в тесте должны остаться комочки, иначе оно не поднимется. По консистенции тесто должно быть как густая сметана. Оставьте на 30–40 минут. Разогрейте сковороду и уменьшите огонь. Набирайте тесто ложкой и выкладывайте на сковороду.

Затем накройте ее крышкой, чтобы оладьи поднялись. Когда поверхность оладий покроется пузырьками, переверните и жарьте до готовности. Выложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира. При желании посыпьте сахарной пудрой или корицей. Подавайте горячими со сметаной, вареньем или медом.