Кальмары, фаршированные грибами

Мы привыкли считать, что дары моря – это деликатес, который можно отведать лишь в дорогом ресторане. На деле все проще! Приготовление морепродуктов под силу не только поварам-профи, но и всем желающим. К примеру, экзотические кальмары с ароматным грибным фаршем можно запросто сделать дома. Чем не повод разнообразить свое обычное меню?

---

Название:	Кальмары, фаршированные грибами
Дата добавления:	03.11.2016
Время приготовления:	40 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Кальмары	4 шт.
Шампиньоны	200 г
Лук репчатый	1 шт.
Сыр твердый	70 г
Масло сливочное	50 г
Масло растительное	2 ст.л.
Соль, перец	по вкусу
Зелень	по вкусу

---

Рецепт кальмаров, фаршированных грибами

Возьмите кальмары с розовой оболочкой. Обдайте их горячей водой и освободите от кожицы. Затем обжарьте дары моря в подсолнечном или оливковом масле, переворачивая их с одной стороны на другую. Чтобы тушки остались мягкими, держите их на сковороде не более двух минут с каждой стороны. После обжарки остудите кальмары при комнатной температуре.

Тем временем приготовьте грибную начинку. Почистите лук, нарубите его маленькими кубиками и обжарьте до румяного оттенка. Снимите с шампиньонов кожицу, мелко нарубите грибы и положите их на сковороду. Обжаривайте, все время помешивая, пока они тоже не станут золотистыми. Всыпьте соль и перец на свой вкус. Перемешайте начинку и дайте ей остыть.

Наполните тушки кальмаров фаршем и выложите их в посуду для запекания. Смажьте её кусочком сливочного масла. Посыпьте кальмары сыром, натертым на крупной терке. Его сорт не принципиален, но лучше всего подходит «Гауда». Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте блюдо 20 минут. Готовые кальмары украсьте мелко нарезанным укропом и подайте к столу.