01.11.2016

Конфитюр из абрикосов

Ароматный абрикосовый конфитюр – это зимняя заготовка, отличающаяся отменным вкусом и потрясающим цветом янтаря. Готовый продукт всегда будет востребован на кухне, ведь этот конфитюр служит основой для приготовления сладких соусов к запеченной индейке или утке.

Он идеально подходит к блинам, добавляется в эклеры, чизкейки и пирожные. Рецепт можно разнообразить добавлением ванили, корицы, цедры лимона, гвоздики или имбиря. Небольшой секрет: добавление небольшого количества коньяка или бренди значительно продлит срок хранения заготовки.

Название:	Конфитюр из абрикосов
Дата добавления:	01.11.2016
Время приготовления:	60 мин.
Порций из рецепта:	10
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Абрикосы	1 кг
Сахар	700 г
Ванилин	1 щепотка
Корица	1 щепотка
Коньяк	55 мл
Желфикс	1 пакетик

Рецепт конфитюра из абрикосов

Промыть абрикосы, обсушить, удалить косточки и измельчить при помощи блендера. Желфикс перемешать с сахарным песком (2 ложки), добавить в абрикосовую массу. Переложить пюре в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, постоянно перемешивая. Снимать пену, но не кипятить! Держать на минимальном огне после закипания 5 минут.

Конфитюр из абрикосов - фото — Абрикосовый конфитюр – лучшее дополнение к блинчикам или выпечке

Выключить огонь. Влить коньяк и добавить оставшийся сахарный песок. Перемешать. Еще раз поместить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения. Держать еще 5 минут на самом слабом огне. Разлить готовый конфитюр по стерильным банкам, закупорить и перевернуть. Накрыть пледом и дать остыть до утра. Хранить домашний конфитюр в темном прохладном месте.