Торт “Трюфель”

1 отзыв 724 Просмотры

Название «Трюфель» говорит само за себя – это сплошной шоколадный восторг, который вы можете сделать своими руками всего за пару часов. Разумеется, можно купить что-то подобное в кулинарии, но вкус домашнего торта все равно превзойдет изыски лучших поваров, ведь вы вкладываете в него свое душу и настроение.

Для торта вам понадобится много шоколада – для крема и украшения. Приготовьте также шоколадные конфеты трюфели, хотя можно их не делать и украсить готовый торт кокосовой стружкой и марципановыми фигурками, можно выбрать свежие ягоды и миндаль – словом, все зависит только от вас.

Название:	Торт “Трюфель”
Дата добавления:	15.11.2014
Время приготовления:	1 ч. 40 мин.
Порций из рецепта:	8-10
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Яйца куриные	6 шт.
Сахар	150 г
Лимонная кислота	2-3 щепотки
Какао	5 ст.л.
Мука	2 ст.л.
Крахмал	3 ст.л.
Горячая вода	по мере надобности
Ликер	4 ст.л.
Сливки	1 ст.л.
Горький шоколад	150 г
Молочный шоколад	200 г

Рецепт торта “Трюфель”

Первый шаг – приготовление коржей. Каждая хозяйка готовит их по-своему. Классический рецепт: разделить яйца на желтки и белки. Первые взбить с сахаром до получения однородной массы, к ним добавить взбитые в крепкую пену белки, медленно ввести муку, крахмал и лимонную кислоту.

Если вы хотите сделать торт разноцветным, пусть один корж у вас останется белым, так что разделите полученную массу на 3 части. Белые коржи выпекаете из одной трети, за это время готовите массу на шоколадные коржи: добавляете растворенный в воде со сливками порошок какао и очень тщательно взбиваете.

На выпекание одного коржа вам нужно всего 5–10 минут, температура печи – 190–200 градусов. Так что подготовьте пергаментную бумагу и терпеливо готовьте два белых и три черных коржа. Все готово, теперь делаем крем. Разводим шоколад в горячей ванне, отдельно доводим до кипения сливки, соединяем и перемешиваем. Даем немного остыть.

Оригинально украшенный торт "Трюфель" — Украшение торта “Трюфель” зависит только от вашей фантазии!

Конфеты трюфели тоже можно приготовить своими руками. Нужно растворить шоколад в горячей ванне, добавить ликер, имбирь, остудить и сформировать руками красивые шарики. Готовые конфеты можно обвалять в тертом шоколаде и поставить в холодильник.

Остывшие коржи пропитайте коньячным раствором (по желанию). Начинайте с нижнего коричневого коржа, поливайте кремом, далее чередуйте белый и черный кожи. Когда торт будет собран, щедро обмажьте его кремом, украсьте приготовленными конфетами или фруктами, посыпьте кокосовой стружкой.

Один отзыв

Жанна
30.11.2014 at 12:36 am

Обожаю шоколад во всех видах! Такой торт пока не пробовала, надо будет обязательно приготовить. Понравилось сочетание молочного и темного шоколада, вкус должен быть интересным. Я бы еще добавила белый шоколад. А для украшения можно использовать ароматизированный в таблетках. Покупала такой для пирожных, мятный, клубничный и апельсиновый, очень вкусно. Из такого шоколада получается отличная глазурь. А вот трюфели-конфеты я делаю по другому рецепту, добавляю к растопленному шоколаду желток. И имбирь в конфеты я класть бы не стала, лучше измельченные грецкие орехи или заспиртованную вишню.