Торт «Тропиканка»

Очень вкусный фруктовый торт с необычной внутренней структурой. Тесто выкладывается в форме сетки, которая промазывается заварным кремом. Фрукты для торта можно использовать как свежие, так и замороженные.

---

Название:	Торт «Тропиканка»
Дата добавления:	19.02.2017
Время приготовления:	2 ч.
Порций из рецепта:	12
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Яйца куриные	3 шт.
Сливочное масло	250 г
Мука	300 г
Молоко	550 мл
Сахар коричневый	200 г
Фруктовое ассорти	500 г
Экстракт ванили	1 ч.л.
Соль	1 щепотка

---

Рецепт торта «Тропиканка»

Растопить 125 г сливочного масла, влить 130 мл воды. Как только смесь начнет кипеть, добавить соль и 200 г муки. Энергично вымешат, выключить огонь. В остывшую массу добавить 2 яйца и тщательно вымешать тесто. В маленькую кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и оставшиеся 100 г муки. Перемешать, добавить яйцо и экстракт ванили. Взбить венчиком или миксером на небольшой скорости, чтобы не было комочков.

Поместить кастрюлю на огонь и разогреть смесь, но не кипятить. Периодически взбивать венчиком. Когда крем загустеет, выключить огонь и остудить до комнатной температуры. Время от времени перемешивать крем, чтобы на поверхности не образовывалась пленка. В немного остывший крем добавить 125 г сливочного масла и взбить миксером до воздушной массы.

Приготовить коржи в форме сеточки, предварительно нарисовав схему на пергаментной бумаге. Затем слегка смазать бумагу сливочным маслом и по линиям выложить полоски теста кондитерским шприцем или целлофановым пакетом с отрезанным уголком. Полоски должны быть около 1 см в диаметре. Из указанного количества ингредиентов получится 4 сеточки.

Сеточки из теста выпекать при температуре 210 градусов в течение 10 минут. Фрукты промыть и очистить. Выкладывать коржи слоями, каждый из которых обильно смазывать заварным кремом и добавлять фрукты. Верхний корж также смазать кремом и украсить фруктами. Дать торту пропитаться и немного застыть в холодильнике. Это займет приблизительно один час.