Easydine.ru Кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день
Несложное приготовление, доступные продукты – даже непрофессиональный кулинар сможет удивить своих родных и гостей. Торт «Каро», несомненно, украсит ваш стол и в торжественных случаях, и при встрече с друзьями.
| Название: | Торт «Каро» |  |
| Дата добавления: | 15.01.2015 | |
| Время приготовления: | 1 ч. 20 мин. | |
| Порций из рецепта: | 10 | |
| Рейтинг: |  (2, ср. 5.00 из 5) Loading... |
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Для теста: | |
| Мука | 300 г |
| Сахар | 1.5 ст. |
| Яйца | 4 шт. |
| Орехи грецкие | 1 ст. |
| Чернослив | 100 г |
| Мед | 2 ст.л. |
| Коньяк | 2 ст.л. |
| Какао | 2 ст.л. |
| Корица | 0.5 ч.л. |
| Разрыхлитель | 1.5 ч.л. |
| Для крема: | |
| Сгущенное молоко | 1 банка |
| Масло сливочное | 150 г |
| Для глазури: | |
| Шоколад черный | 100 г |
Рецепт торта «Каро»
Орехи раздробить в крупную крошку, чтобы получился 1 стакан. Если чернослив свежий, то его нужно мелко порезать. Если он сухой – залить перед порезкой на 10 минут кипятком, чтобы размягчился. Муку просеять через мелкое сито и соединить с какао, корицей и разрыхлителем.
Яйца соединить с сахаром и 1 столовой ложкой коньяка и взбить в хорошую пену. Добавить орехи – взбить, добавить чернослив – взбить. При постоянном взбивании постепенно всыпать мучную смесь и замесить тесто. В итоге должно получиться 3 коржа.
Противень застелить бумагой для выпекания и вылить на него третью часть теста. Разровнять ножом и поставить в предварительно разогретую до 180° духовку приблизительно на 12-15 минут. Готовность проверить зубочисткой: воткнуть ее в корж, если зубочистка вышла чистая – значит, корж готов.
Для крема: вылить в емкость сгущенное молоко (сырое или вареное), взбить его с размягченным при комнатной температуре сливочным маслом. Покрыть кремом все коржи, кроме верхнего. Верхний корж покрыть глазурью, для чего растопить на водяной бане шоколад и полить им корж.
Можно украсить верхний корж орехами, черносливом, цукатами или кусочками шоколада. Крем можно использовать любой – например, сметанный или заварной. Творчество в кулинарии приветствуется!
Обожаю шоколадные торты. Особенно сочетание с грецкими орехами. Чернослив придает ему нужную кислинку, я думаю, в следующий раз попробую вместо чернослива мороженную вишню.
Тортик безусловно вкусный получится. Но будет проблемка с пышностью. Орехи с черносливом не дадут тесту подняться. Придется либо увеличивать количество разрыхлителя, либо уменьшать объемы фруктовой смеси. Последнее опять таки не очень хорошо скажется на вкусе. Поэтому я вижу только один выход: взять побольше белков. Ну, скажем, не 4, а 7. А вот желтки все класть не обязательно. Тогда коржи будут в меру пухлыми и отлично пропекутся.
А мед куда?
Получились очень сладкие коржи. Поэтому крем я сделала сметанный. Он хорошо впитался и торт стал умеренно -сладкий. Следующий раз попробую взять меньше сахара в тесто, а крем сделаю из сгущёнки. А так очень-очень вкусный тортик!