Торт «Черный лес»

1 отзыв 671 Просмотры

Шварцвальдский вишневый торт в России известен под названием «Черный лес». Над приготовлением этого блюда придется постараться, но результат определенно стоит приложенных усилий!

Название:	Торт «Черный лес»
Дата добавления:	20.12.2014
Время приготовления:	3 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	10
Рейтинг:	(2, ср. 5.00 из 5) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука	100 г
Сахар	175 г
Ванильный сахар	10 г
Яйца	5 шт.
Шоколад	100 г
Вода	1 ст.л.
Вишневый сок	4 ст.л.
Масло сливочное	50 г
Сахарная пудра	4 ч.л.
Вишня в сиропе	200 г
Сливки (30%)	250 мл
Шоколадная стружка	для украшения

Рецепт торта «Черный лес»

Духовку разогреть до 190 градусов. Замесить тесто. Для этого взбить 4 желтка, 125 г сахара и ванильный сахар до однородной консистенции. Добавить просеянную муку и хорошенько перемешать. 4 белка взбить до густой пенки, а темный шоколад растопить (лучше всего на водяной бане). Смешать ингредиенты между собой и влить в тесто.

Форму для выпекания слегка присыпать мукой. Вылить в нее тесто и отправить выпекаться в духовку на 35-40 минут. Готовность теста проверить при помощи ножа или зубочистки: если сухие, значит тесто готово. Корж достать из формы и остудить. Пока он остывает, приготовить сироп. Для этого 50 г сахара смешать с водой и довести до кипения.

Добавить к сиропу вишневый сок и варить ровно минуту. Готовый сироп снять с огня и остудить. Корж разрезать на 3 части, каждую часть тщательно пропитать сиропом и охладить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой до однородной консистенции, добавить туда желток и вишневый сок. Тщательно перемешать.

Украшение торта "Черный лес" — Торт “Черный лес” можно украсить шоколадной стружкой и вишнями

Охлажденные сливки взбить с 2 ч. л сахара. Начать собирать торт. На плоскую тарелку положить корж и смазать его половиной приготовленного крема. Выложить половину всего количества вишни, которую затем смазать взбитыми сливками. Положить второй корж, снова смазать его кремом, украсить вишней и сливками.

Положить третий корж, смазать его взбитыми сливками, по кругу разложить вишню, а в центр – шоколадную стружку. Торт убрать в холодильник на час для полной пропитки и охлаждения. «Черный лес» готов! Приятного аппетита!