Шоколадный торт из блинчиков

Не за горами Масленица – а значит, скоро придется печь блины и блинчики, оладьи и налистники, а также делать блюда из блинов. Торт из шоколадных блинчиков с молочным кремом отлично впишется в традиции блинного застолья и завоюет сердца и желудки многих сластен.

---

Название:	Шоколадно-блинный торт
Дата добавления:	03.02.2015
Время приготовления:	1 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Для блинов:
Мука	2 ст.
Сахар	100 г
Соль	5 г
Какао	2 ст.л.
Разрыхлитель	1 ч.л.
Вода	300 мл
Молоко	700 мл
Яйца	3 шт.
Шоколад	50 г
Для крема:
Желтки яиц	4 шт.
Сахар	150 г
Молоко	1 л
Мука	1 ст.

---

Рецепт шоколадного торта из блинчиков

Отлить 100 мл молока и отставить. Остальное молоко и вода должны быть комнатной температуры. Взбить яйца, влить в них сначала воду, затем молоко, добавить соль, сахар, разрыхлитель и хорошо перемешать. Муку просеять и постепенно всыпать в яичную смесь, взбивая миксером.

Сделать шоколадную смесь, для чего подогреть на среднем огне 100 мл молока, в него поломать шоколадку и растопить, а затем всыпать какао и хорошо размешать. Шоколадную смесь постепенно вылить в тесто, активно перемешивая до однородной массы (требуется густота жидкой сметаны).

Отставить тесто на 20 минут «отдохнуть». На сковороде разогреть дезодорированное растительное масло (именно оно не дает побочных запахов) и выпекать блинчики из всего имеющегося теста. Складывать стопкой на тарелку, затем чем-то накрыть (например, перевернутой кастрюлей).

Блинчики должны «упариться – так они будут мягкими и эластичными. Для крема нужно взять жирное молоко, всыпать в него просеянную через сито муку и размешать. Яичные желтки хорошо взбить с сахаром до бледно-лимонного цвета. Затем мучную смесь влить в растертые желтки и взбить миксером.

Полученную смесь поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить, пока не загустеет. Крем снять с огня и оставить до полного остывания. На отдельном блюде выкладывать по блинчику, ножом тонко намазывать молочный крем и накрывать следующим блинчиком.

Если останется крем, можно обмазать им верхушку и бока торта. Торт поставить в холодильник, чтобы настоялся. Верхушку можно украсить свежими или замороженными ягодами, тертым шоколадом и мелкодроблеными грецкими орехами, курагой, изюмом или цукатами.