Маковый торт

Вполне праздничный и несложный в приготовлении торт с нежными маковыми бисквитами и сметанным кремом. Для глазури подойдет черный, белый, молочный шоколад или карамель. Отличный вариант, если маковая начинка вам больше по вкусу, чем торт с сухофруктами.

---

Название:	Маковый торт
Дата добавления:	24.12.2014
Время приготовления:	14 ч.
Порций из рецепта:	12
Рейтинг:	(2, ср. 2.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Мак	400 г
Мука	40 г
Сахар коричневый	600 г
Яйца	6 шт.
Масло сливочное	10 г
Коньяк	20 мл
Сметана (жирная)	700 г
Молоко	50 мл
Экстракт ванили	2 ч.л.
Черный шоколад	200 г

---

Рецепт макового торта

Залить мак кипятком и настаивать 2 часа. Затем процедить воду и измельчить мак с помощью кофемолки. Приготовить бисквит: в глубокую миску выбить яйца, добавить 400 г сахара и 1 ч.л. ванильного экстракта. Взбить миксером до светло-кремового цвета и пышности.

Уменьшить обороты миксера до минимума и постепенно всыпать во взбитые яйца мак и муку, постоянно перемешивая массу. Подготовленную форму для выпекания смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой, чтобы после приготовления бисквит легко отходил от стенок.

Залить тесто в форму и отправить на 35 минут в духовой шкаф при температуре 170 градусов. В процессе запекания духовку нельзя открывать, иначе бисквит опадет. Приготовить крем. Для этого сметану взбить с 200 г сахара и 1 ч.л. ванильного экстракта.

Остуженный бисквит разрезать на две части. Это легко делается обычной нитью. Надрезать по кругу бисквит острым ножом на глубину около 2-3 см. Затем с помощью нити полностью разрезать бисквит надвое. Каждую половинку бисквита пропитать коньяком.

Сверху выложить плотным слоем сметанный крем и соединить половинки бисквита. Оставить торт для пропитки в холодильнике на ночь. За час до подачи украсить торт шоколадной глазурью.

Приготовить её просто: на водяной бане или в микроволновой печи растопить шоколад, влить молоко и вымешивать, пока масса достаточно загустеет. Полить глазурью торт и дать ей застыть в течение 30 минут в холодильнике.