Корзинки с кремом

К тому же, для их приготовления нужен стандартный набор продуктов, которые всегда есть под рукой у хозяйки. Украсить корзинки можно свежими фруктами, кокосовой стружкой, тертым шоколадом или разноцветной кондитерской посыпкой.

Название:	Корзинки с кремом
Дата добавления:	25.02.2015
Время приготовления:	4 ч.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(2, ср. 3.00 из 5) Loading...

Рецепт корзинок с кремом

Смешайте измельченное сливочное масло с мукой и 30 г сахарной пудры. Очень важно, чтобы масло было твердое! Можно предварительно охладить его в морозильной камере, а при замешивании теста охлаждать руки в холодной воде (или замешивать масляную крошку при помощи кухонного комбайна).

Как только смесь станет однородной, добавьте одно яйцо и замесите крутое тесто. Поставьте его в холодное место на несколько часов, затем достаньте тесто и еще раз хорошо помесите его руками. Возьмите металлические формочки и промажьте их растительным маслом (или обсыпьте мукой).

Отщипните от теста небольшой шарик, поместите его в центр формочки и распределите по дну и стенкам, прижимая тесто пальцами. Чтобы в процессе выпекания тесто не поднималось с дна формы, необходимо проделать вилкой отверстия или насыпать в корзинку немного фасоли.

Во-вторых, посуда, в которой взбиваются белки, должна быть идеально чистой. И, наконец, белки всегда взбиваются вначале на средней скорости, затем на максимальной. Отделите желтки от белков и взбивайте белки на средней скорости до густой пены. Затем увеличьте скорость до самой высокой.

Добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Взбивайте крем до тех пор, пока он не станет плотным, упругим и блестящим. Дно каждой корзинки промажьте яблочным повидлом. С помощью кулинарного шприца или мешка наполните корзинки белковым кремом. Украсьте пирожные по желанию.