Яблочный пирог на песочном тесте

Яблочный пирог на песочном тесте – блюдо небанальное, приятное на вкус и очень ароматное. Рецептов этой вкуснятины существует великое множество, но для вас мы подготовили настоящую кулинарную классику. Итак, как лучше сделать песочное тесто для яблочного пирога?

---

Название:	Пирог на песочном тесте
Дата добавления:	19.12.2014
Время приготовления:	50 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(1, ср. 5.00 из 5) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Мука	150 г
Масло сливочное	200 г
Вода	1 ст.л.
Сахар	150 г
Яблоки	6 шт.

---

Рецепт яблочного пирога на песочном тесте

Яблоки хорошо промыть, очистить от сердцевины и косточек и нарезать дольками. 130 г размягченного сливочного масла нарезать небольшими кусочками и выложить на дно формы. Посыпать масло сахаром. Застелить форму яблочными дольками. Оставшееся масло также мелко порезать и смешать с мукой до состояния крошки.

Добавить столовую ложку холодной (прямо из морозилки) воды и замесить мягкое песочное тесто. Тесто раскатать тонким слоем и накрыть им форму с яблоками, слегка прижимая и защипывая края. Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса.

Готовый пирог остудить в форме, а затем аккуратно перевернуть, чтобы яблоки в карамели оказались сверху. В качестве украшения пирога можно использовать корицу и ваниль – непередаваемый аромат гарантирован. Вот и все, блюдо готово!

Вариация классического рецепта

Яблочный пирог можно готовить иначе. Для этого нужно замесить песочное тесто, часть которого убрать в холодильник. Яблоки нужно порезать дольками, а еще – сделать белковый крем (взбить 2 холодных белка в густую пену).

В форму для выпекания выложить одну часть теста, добавить туда яблоки и белковую массу, а вторую часть (из холодильника) натереть на крупной терке и посыпать ею пирог – это даст песочную крошку. Пирог выпекать полчаса при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!