16.12.2014

Открытый мясной пирог

Этот пирог внешне чем-то похож на домашнюю пиццу, а по вкусу напоминает мясные зразы. Традиционно пирог готовится из картофельного теста и получается очень сытным. Для пирога можно выбрать мясо любого вида, даже куриное. Для сырной корочки лучше взять несколько видов сыра с ярко выраженным вкусом, например, пармезан и чеддер.

Название:	Открытый мясной пирог
Дата добавления:	16.12.2014
Время приготовления:	1 ч. 35 мин.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Картофель	4 шт.
Говядина	500 г
Мука высшего сорта	250 г
Масло сливочное	120 г
Масло растительное	25 мл
Молоко	130 мл
Яйца куриные	3 шт.
Лук белый сладкий	2 шт.
Помидоры сладких сортов	2 шт.
Сыр твёрдый	250 г
Болгарский перец	1 шт.
Специи, травы, соль	по вкусу

Рецепт открытого мясного пирога

Приготовить картофельное тесто. Помыть и почистить картофель. Для сокращения времени варки нарезать картофель средними кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Размять до состояния пюре и добавить сливочное масло. Остудить. Добавить два яйца и муку. Замесить крутое, не липнущее к рукам тесто.
Сделать мясной фарш. Говядину помыть, отрезать пленки. Пропустить мясо через крупную насадку мясорубки.
Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кусочками.
Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и семена. Нарезать тонкими полосками.
В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло и обжарить болгарский перец с луком в течение 15 минут. Затем добавить мясной фарш, соль и приправы. Обжаривать на среднем огне 20 минут.
Яйцо разболтать с молоком, посолить и поперчить.
Помидоры помыть и нарезать тонкими ломтиками.
Неглубокую форму для выпекания смазать маслом и распределить картофельное тесто, слегка прижимая его к стенкам. Сверху выложить фарш. Затем тонким слоем помидоры. Залить начинку яично-молочной смесью и обильно затереть твердым сыром.
Выпекать пирог в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 15 минут.