Кекс с изюмом

Кекс с изюмом – один из самых популярных видов выпечки. Приготовить его можно очень просто и быстро. Кекс может долго храниться, не меняя своего первоначального вкуса. Он должен быть рассыпчатым, поэтому муку нужно обязательно просеять. При желании готовые кексы украшают сахарной пудрой или подают с вареньем из кислых ягод.

---

Название:	Кекс с изюмом
Дата добавления:	20.04.2016
Время приготовления:	1 ч. 30 мин.
Порций из рецепта:	8
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

---

Ингредиенты

---

Продукт	Количество
Мука	245 г
Сливочное масло	185 г
Сахар коричневый	155 г
Яйца	3 шт.
Разрыхлитель	0.5 ч.л.
Сахар ванильный	10 г
Изюм (темный)	165 г
Соль	на кончике ножа

---

Рецепт кекса с изюмом

180 г сливочного масла оставить в теплом месте, чтобы оно подтаяло. Взбить венчиком, постепенно добавляя коричневый сахар. Всыпать соль, ванильный сахар и еще раз тщательно взбить. Яйца по одному добавить в масляную смесь, не переставая взбивать ее. Муку просеять, добавить разрыхлитель. Постепенно ввести в яично-масляную смесь, тщательно перемешать.

Изюм залить кипятком на 2 минуты. Слить воду, ягоды обсушить и обвалять в небольшом количестве муки. Аккуратно ввести изюм в тесто, перемешать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Выложить тесто, посередине массы сделать неглубокую борозду. Выпекать 80 минут в духовке, разогретой до 170 градусов. Перед подачей на стол полностью остудить и разрезать.