09.04.2016

Банановый чизкейк

Чизкейк в переводе с английского буквально означает «пирог из сыра». Классический рецепт этого воздушного лакомства основан на сливочном сыре маскарпоне, который допустимо заменить мягким творогом. Десерт получится не хуже, чем оригинальный вариант! Чизкейк может быть шоколадным или фруктовым – это зависит от ваших предпочтений и кулинарного настроения.

Одним из самых вкусных и нежных вариантов является банановый чизкейк. Готовится он очень просто. Главное – придерживаться некоторых хитростей. Во-первых – покупайте слегка перезрелые бананы, во-вторых – выпекайте чизкейк при небольшой температуре (не более 160 градусов), в-третьих – охлаждайте выпечку постепенно, выключив и приоткрыв духовой шкаф.

Название:	Банановый чизкейк
Дата добавления:	09.04.2016
Время приготовления:	6 ч.
Порций из рецепта:	6
Рейтинг:	(Нет оценки) Loading...

Ингредиенты

Продукт	Количество
Мука пшеничная	210 г
Сахарная пудра	65 г
Сливочное масло	95 г
Яйца	5 шт.
Вода	2 ст.л.
Бананы	4 шт.
Мягкий творог	520 г
Сахар	110 г
Сахар ванильный	1 пачка
Оливковое масло	1 дес.л.

Рецепт бананового чизкейка

Муку просеять, смешать с сахарной пудрой. Сливочному маслу дать размягчиться при комнатной температуре. Масло добавить в муку и мелко порубить, постепенно смешивая компоненты. 2 яйца помыть, отделить белки от желтков. Желтки добавить в муку. Влить 2 ст.л. холодной воды, замесить тесто. Переложить его в миску и отправить в холодное место на 35 минут.

Духовой шкаф разогреть до 210 градусов. Форму смазать растительным маслом, выстелить слой бумаги для выпекания. Тесто распределить по дну и краям формы. Вилкой сделать проколы. Накрыть слоем пергаментной бумаги. Сверху высыпать фасоль, чтобы тесто не поднималось. Выпекать 15 минут. Снять бумагу и груз, выпекать еще 15 минут. Поставить остывать.

Чизкейк с бананами — Чтобы чизкейк был пышным и воздушным, сырную начинку нужно качественно взбить

Мягкий творог взбить блендером до абсолютно однородной гладкой консистенции. Добавить сахар и ванильный сахар, еще раз тщательно взбить. Помыть 3 яйца, разбить и вылить в миску, взбить блендером в течение 2-3 минут. Подмешать к творогу. Бананы почистить, сделать из них пюре при помощи вилки. Добавить в творожную массу и еще раз взбить блендером.

Духовой шкаф разогреть до 150 градусов. В форму с основой из теста выложить творожную начинку и распределить с помощью кондитерской лопатки. Выпекать в духовке в течение 80 минут. Остужать десерт необходимо постепенно, в выключенной и приоткрытой духовке. Готовый чизкейк поставить в холодильник на 3 часа для застывания. Приятного аппетита!