Нут – одна из разновидностей бобовых. Больше всего он распространен на Ближнем Востоке, однако в последние годы его все чаще можно встретить на прилавках магазинов, либо в меню кафе и ресторанов. Что неудивительно: нут не только вкусный, но и очень полезный.

Он чрезвычайно богат растительным белком, поэтому блюда на его основе очень ценят вегетарианцы и люди, соблюдающие пост. Самые известные блюда из нута – фалафель и хумус. Но из него готовят и вкуснейшие супы – к примеру, суп-пюре с помидорами (первый из сегодняшних пяти рецептов с нутом).

Это – нежнейшее пюре с ореховым привкусом, оттененное кисло-сладкими помидорами, пряным кориандром и острым ароматным чесноком. Гурманы будут рады побаловать этим супом свои вкусовые рецепторы. Поверьте, это густое теплое пюре быстро согреет вас в прохладный день!


Название: Суп-пюре из нута рецепт супа-пюре из нута с помидорами
Дата добавления: 04.05.2015
Время приготовления: 30 мин.
Порций из рецепта: 2
Рейтинг: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Нет оценки)
Loading...Loading...

Ингредиенты

Продукт Количество
Нут 350 г
Помидоры 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Кориандр 1 ч.л.
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу


Рецепт супа-пюре из нута с помидорами

Заранее замочите нут – залейте его теплой водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте, покройте нут на два пальца свежей водой, поставьте на огонь и варите до мягкости (20–30 минут). Помидоры вымойте, обдайте кипятком и опустите в холодную воду. Снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками.

Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите, натрите на мелкую терку. В сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук до полуготовности, положите в сковороду помидоры. Готовьте 6–7 минут. Добавьте кориандр и чеснок, посолите, тщательно перемешайте и снимите с огня.

Готовый нут отбросьте на дуршлаг, воду соберите. Горох соедините с овощами в чаше блендера и хорошенько взбейте. Если масса получилась слишком плотной, разбавьте ее до необходимой консистенции. Для этого используйте воду, в которой готовили нут. Разлейте суп по тарелкам и подайте на стол.


Рецепт куриного супа с нутом

В супы, основой которых является нут, можно класть любое мясо. Курятина – хороший вариант для тех, кто не любит долго возиться с готовкой. На то, чтобы приготовить полноценный суп с мясом на всю семью, у вас уйдет чуть больше получаса.

Название: Куриный суп с нутом рецепт куриного супа с нутом
Дата добавления: 04.05.2015
Время приготовления: 40 мин.
Порций из рецепта: 6
Рейтинг: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Нет оценки)
Loading...Loading...

Ингредиенты

Продукт Количество
Куриные бедра 4 шт.
Нут (вареный) 400 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 2 шт.
Куриный бульон 2.5 л
Лимон 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Масло растительное для жарки
Зира, кориандр, корица по вкусу
Кинза рубленая 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Куриные бедра (без голеней) промойте под холодной водой и обсушите. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте на нем бедра до образования золотистой корочки. Лук и морковь очистите и вымойте. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь – кружочками.

Чеснок очистите и натрите (или пропустите через чеснокодавилку). В кастрюле разогрейте немного растительного масла. Положите лук и обжаривайте его в течение 5 минут до мягкости. Добавьте 2/3 чеснока и специи, готовьте вместе еще 1–2 минуты. Положите морковь, обжаривайте 2 минуты.

Положите в кастрюлю к овощам курицу, залейте бульоном. Варите 40 минут после закипания. Выньте бедра, мясо отделите от костей и разделите на небольшие кусочки. Положите мясо обратно в кастрюлю. Лимон вымойте, обсушите и мелкой теркой снимите цедру. Из мякоти выдавите сок.

Лимонный сок добавьте в суп. Положите в кастрюлю нут, доведите до кипения и выключите. Приготовьте заправку: в миске соедините оставшийся чеснок, кинзу и лимонную цедру. Тщательно перемешайте. Разлейте суп по тарелкам. В каждую положите немного заправки. Подавайте блюдо горячим.


Рецепт легкого супа с нутом и салатными листьями

Этот суп оценят те, кто сидит на диете. Невероятно простой бульон с нутом и салатными листьями быстро насытит, обеспечит организм порцией растительного белка, и при этом не вызовет чувства тяжести в желудке. Вегетарианцы могут заменить куриный бульон водой – так суп станет вегетарианским.

Название: Суп с нутом и зеленью рецепт легкого супа с нутом и салатными листьями
Дата добавления: 04.05.2015
Время приготовления: 20 мин.
Порций из рецепта: 6
Рейтинг: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Нет оценки)
Loading...Loading...

Ингредиенты

Продукт Количество
Куриный бульон 1 л
Нут (вареный) 200 г
Салатные листья 500 г
Базилик 5 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Салатные листья вымойте, обсушите и нарежьте тонкими полосками. Базилик также вымойте и обсушите. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке (или пропустите через чеснокодавилку). В кастрюле разогрейте оливковое масло. Положите чеснок и слегка обжарьте.

Это необходимо, чтобы чеснок смог проявить свой аромат. Добавьте в кастрюлю салатные листья и готовьте на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая. В отдельной кастрюле вскипятите бульон. Влейте его в кастрюлю к обжаренному салату.

Положите нут (если используете консервированный, а не вареный – жидкость сливать не нужно, добавляйте в суп и ее). Варите 12–15 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Снимите с огня, разлейте суп по тарелкам, в каждую положите листик базилика. Подавайте блюдо горячим.


Рецепт картофельного супа с нутом и гренками

Этот суп немного напоминает привычный для нас гороховый. Но у него есть своя изюминка – особенный вкус нута и комбинация специй, которыми будет заправлено блюдо. Не поленитесь приготовить свежие гренки: они сделают суп еще более сытным и ароматным!

Название: Картофельный суп с нутом рецепт картофельного супа с нутом и гренками
Дата добавления: 04.05.2015
Время приготовления: 25 мин.
Порций из рецепта: 2
Рейтинг: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Нет оценки)
Loading...Loading...

Ингредиенты

Продукт Количество
Нут (вареный) 100 г
Картофель 200 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Кориандр 2 ч.л.
Масло оливковое 3 ч.л.
Укроп 1 пучок
Булочка ржаная 200 г
Лук зеленый 3 перышка
Соль, перец по вкусу

Картофель очистите и вымойте, лук очистите, укроп прополощите и обсушите. Картофель нарежьте маленькими ломтиками, лук – тонкими полукольцами, укроп порубите. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке (можно использоать чеснокодавилку). В кастрюле разогрейте оливковое масло.

Положите в нее лук, добавьте укроп и кориандр, обжарьте. Положите картофель, влейте 800 мл воды и варите, пока ломтики не станут мягкими. Прямо в кастрюле пюрируйте картофель. Добавьте в суп нут и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приготовьте гренки: булочку нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте ломтики до золотистого цвета. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте наискосок. Суп разлейте по тарелкам, посыпьте зеленым луком. Подайте горячим вместе с гренками.


Рецепт густого супа с нутом и лимоном

Мука делает этот суп густым, а лимон придает ему необычный привкус. С непривычки суп может показаться слишком кислым, поэтому не торопитесь вливать всю заправку сразу. Сперва добавьте половину, попробуйте и, если нужно, добавьте остальное.

Название: Суп с нутом и лимоном рецепт густого супа с нутом и лимоном
Дата добавления: 04.05.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Порций из рецепта: 3
Рейтинг: Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично (Нет оценки)
Loading...Loading...

Ингредиенты

Продукт Количество
Нут (сырой) 350 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое 150 мл
Мука 2 ст.л.
Лимон 0.5 шт.
Петрушка 0.5 пучка
Соль, перец по вкусу

Заранее (за ночь) залейте нут водой – так, чтобы ее уровень был значительно выше уровня гороха. Перед приготовлением слейте жидкость, промойте нут в холодной проточной воде, дайте стечь, высыпьте на салфетку и оставьте до высыхания. Лук тем временем очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

В кастрюле или сковородке с толстым дном разогрейте небольшое количество масла. Положите лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте нут и жарьте все вместе, пока нут тоже станет золотистым. Когда появится аромат, похожий на ореховый, влейте в кастрюлю горячую воду.

Уровень воды должен быть на два пальца выше уровня нута. Варите на среднем огне до закипания, затем уменьшите его и варите, пока нут не станет мягким (около часа или чуть больше). Выжмите сок из лимона, в отдельной емкости смешайте его с мукой. Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.

Выньте из кастрюли нут, в отдельной емкости пюрируйте его и снова высыпьте в суп. Приправьте по вкусу солью и перцем. Влейте смесь лимонного сока и муки, быстро перемешайте, поварите 5 минут и снимите с огня. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.

(Visited 882 time, 1 visit today)
FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу

 

Добавить отзыв

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Копирование материалов сайта без обратной ссылки запрещено. © Easydine.ru